Laiterie Le Petit Basque Saint-Médard-d’Eyrans

Notre différence

Nous avons développé un vrai savoir-faire dans la transformation du lait de brebis et les desserts gourmands. Positionnée uniquement sur les produits frais, notre laiterie est leader français sur les yaourts au lait de brebis.

Traditionnellement utilisés pour le conditionnement de nos caillés, nos pots carton sont fabriqués sur le site même de l’usine. En plus de sécuriser l’approvisionnement et de nous offrir beaucoup de souplesse, cela nous permet de réduire notre empreinte carbone.

Un savoir-faire artisanal

Bien qu’automatisé, notre process reste largement artisanal : nos recettes simples et authentiques comportent très peu d’ingrédients et aucun additif. Nous apportons un soin particulier à la qualité de notre lait de brebis collecté dans des exploitations familiales de la Dordogne, du Tarn-et-Garonne et de l’Aveyron. Au fil des années, nous avons su tisser des liens de confiance avec les éleveurs soucieux de nous offrir un lait exceptionnel.

Notre connaissance de la matière première, nous permet aussi de décliner une même recette avec des laits différents. Nous travaillons aussi bien le lait de vache et de brebis, en bio et en conventionnel, que le lait de chèvre, et même des laits végétaux sur nos crèmes, mousses, riz au lait et semoule.

La maîtrise de nos équipes

Notre service Recherche & Développement, composé de deux personnes, et nos équipes de production travaillent en étroite collaboration pour mettre au point des recettes originales. Nos équipes ont une connaissance très pointue de leur métier et un sens aigu de la qualité du produit.

Une innovation constante et récompensée

Depuis sa création, Le Petit Basque n’a eu de cesse d’innover pour proposer de nouvelles recettes, s’adapter aux attentes des consommateurs et leur garantir un approvisionnement toute l’année. Nous avons ainsi imaginé un caillé mixte vanille au lait de vache et de brebis, et lancé, en 2016 un nouveau produit, Douceur de brebis. Cette spécialité est aujourd’hui notre produit le plus vendu. Quant à notre crème au chocolat au lait de brebis bio, elle a été récompensée au Concours Général Agricole en 2019.

Chiffres clés

17,5 millions de litres de lait de vache et de brebis collectés

203 collaborateurs

8 000 m2 de superficie

7 lignes de production

19 000 tonnes de produits finis soit 146 millions de pots chaque année